Ingredientes da panqueca de frango
Massa
1½ xícara (chá) de farinha de trigo;
1½ xícara (chá) de leite;
um ovo;
1 colher (sopa) de óleo;
1 pitada de sal.
xícara usada na receita é de 240 ml.
Recheio
500 g de peito de frango desfiado;
6 colheres (sopa) de catupiry;
1 xícara do caldo do frango;
tempero a gosto;
2 alho picado;
3 colher (sopa) de azeite;
2 xícaras (chá) molho de tomate;
100 g de queijo ralado;
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela em fogo médio coloque o óleo para aquecer, em seguida acrescente a cebola e o alho, refogue.
Em seguida, acrescente o frango desfiado, o caldo do frango e tempero a gosto. Então deixe cozinhar até que a água seque praticamente, desligue e finalize com o catupiry.
Enquanto isso, em um liquidificador acrescente a farinha, o leite, o ovo, o óleo e o sal, bata tudo por uns dois minutos até ficar completamente homogêneo.
Logo após, aqueça uma frigideira e coloque um pouco de massa com auxílio de uma concha mexa a frigideira rapidamente para que a massa espalhe por completo.
Então, deixe dourar um lado e vire o outro lado da massa para dourar também, vá colocando as massa prontas em um prato.
Por fim, recheie as massas com o frango desfiado, depois enrole a panqueca e coloque elas em um refratário com um pouco de molho no fundo.
Logo depois, cubra as panquecas com molho por cima e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de uns 15 minutos até que o queijo derreta. Sirva em seguida.
